पनीर प्याजा कैसे बनायें । Paneer pyaza recipe in Hindi
पनीर की बहुत सारी डिशेज आपने खाई होगी लेकिन पनीर प्याजा (Paneer pyaza recipe in Hindi) की बात ही अलग है। चलिए आज हम आपको पनीर प्याजा बनाने की रेसिपी बता रहे है।
पनीर प्याजा बनाने के लिए जरुरी सामान
250 ग्राम चौकोर आकार में कटा हुआ पनीर, आधे प्याज की पंखुरी, जरुरत के अनुसार मक्खन, चौथाई चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच जीरा, एक दालचीनी का टुकड़ा, तीन हरी इलायची, एक बारीक कटी हुई प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, दो बारीक कटे हुए टमाटर, आधा कप फेंटी हुई दही, एक चम्मच कसूरी मेथी, चौथाई चम्मच गरम मसाला, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
पनीर प्याजा बनाने का तरीका
पनीर प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में एक चम्मच तेल और एक चम्मच मक्खन डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब मक्खन पिघल जाएं तब कड़ाही में पनीर के चौकोर टुकड़ें और प्याज की पंखुरी डालकर फ्राई कर लें। जब पनीर के टुकड़ें हल्के गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब प्याज की पंखुरी और पनीर के टुकड़ो को एक प्लेट में निकाल कर रख लें।
उसके बाद कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, दालचीनी का टुकड़ा और हरी इलायची डालकर भून लें। जब जीरा भून जाएं तब कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, धनियाँ पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स कर लें।
उसके बाद बारीक कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं। जब टमाटर मुलायम हो जाएं तब कड़ाही में दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। जब मसाला तेल छोड़ दें तब कड़ाही में जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिला दें। जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तब कड़ाही में फ्राई किया हुआ पनीर और प्याज की पंखुरी डालकर मिक्स कर लें।
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पाँच मिनट पकाने के बाद गरम मसाला, कसूरी मेथी, और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ दाल कर मिक्स कर दें। गैस बंद कर दें स्वादिष्ट पनीर प्याजा बनकर तैयार है।
