Paneer Rangeela Recipe in Hindi । पनीर रंगीला बनाने की विधि
जब आप न्यूनतम प्रयास के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं तो यह आसान, झटपट रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर रेसिपी आपके लिए नई होगी। यह बिना झंझट वाली रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो खाना बनाना पसंद करते हैं लेकिन उन्हें जल्दी बनाना पसंद करते है।
आवश्यक चीजें
ताजा पनीर – 250 ग्राम (अपने मनचाहे आकार में काट लें। तवे पर 2 मिनिट तक ग्रिल करें)
लाल शिमला मिर्च – 1/2 कप कटी हुई
पीली शिमला मिर्च – 1/2 कप कटी हुई
नारंगी शिमला मिर्च – 1/2 कप कटी हुई
मध्यम आकार का कटा हुआ प्याज – 1 बड़ा
कटा हुआ टमाटर (बिना गूदा) – 1 मध्यम
ग्रेवी के लिए: घी – 1 बड़ा चम्मच
कटे हुए टमाटर – 3
कटा हुआ प्याज – 1 बड़ा
दालचीनी – 1-2
काली मिर्च – 8-10
लौंग – 3-4
हरी इलायची – 4-5
अदरक लहसुन मिर्च पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
मसाले:
लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
जीरा पाउडर – 1 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
ताजा हरा धनिया कटा हुआ – मुट्ठी भर
पनीर रंगीला बनाने की विधि
सबसे पहले हम पनीर रंगीला की ग्रेवी बनाते हैं। पैन गरम करें और घी डालें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालें। फिर इलायची डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। अब कटे हुए टमाटर और प्याज़ डालकर नरम होने तक भूनें।
उसके बाद आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। दालचीनी की डंडियों को निकालकर बारीक पीस लें। अब पैन गरम करें और घी/तेल डालें। गर्म होने पर अदरक लहसुन और मिर्च का पेस्ट डालें। इसे तब तक भूनें जब तक इसकी कच्ची महक न चली जाए। फिर टमाटर और प्याज की प्यूरी डालें।
उसके बाद इसे अच्छी तरह मिलाएँ, सारे मसाले पावडर डालें और फिर से मिलाएँ। इसे 2-3 मिनट तक या ग्रेवी से तेल अलग होने तक पकाएं। फिर सभी सब्जियां डालें, ढककर और 5 मिनट तक पकाएं। अब सबसे आखिर में ग्रिल्ड पनीर डालें और 3 मिनट के लिए और पकाएं।
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आपका पनीर रंगीला बनकर बिलकुल तैयार है।इसे ताजा कटा हरा धनिया से गार्निश करें। यह आपके खाने के लिए बिलकुल तैयार है, अपने परिवार के साथ गरमा-गरम परोसें और इसके मजे लें।
