पापड़ी कैसे बनायें । Papdi recipe in Hindi
पापड़ी का इस्तेमाल पापड़ी चाट, सेव पूरी और दही पापड़ी चाट इत्यादि में किया जाता है। चलिए आज हम आपको घर पर पापड़ी (Papdi recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।
पापड़ी बनाने के लिए जरुरी सामान
डेढ़ कप मैदा, आधा कप सूजी, एक चम्मच अरारोट, एक चम्मच अजवाइन, आधा चम्मच काली मिर्च पॉउडर, जरुरत के अनुसार घी, पापड़ी तलने के लिए तेल, स्वादनुसार नमक
पापड़ी बनाने का तरीका
पापड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा और सूजी को छान लें। उसके बाद बाउल में अजवाइन, काली मिर्च पॉउडर, अरारोट और स्वादनुसार नमक डालकर मिला लें। बाउल में घी या मोयन डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। जरुरत के अनुसार पानी डालकर सख्त आटे गूंथ लें।
गूंथे हुए आटे को 15 मिनिट के लिए ढककर रख दें। उसके गूंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटे लेकर लोई बना लें। लोई को बेल कर बेली हुई पूरी में काटे से छेद कर ले। एक कड़ाही में पापड़ी तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे छेद की हुई पूरी को डाल दें। मध्यम आँच पर करछी की मदद से पापड़ी को अलट पलट कर गोल्डन ब्राउन तक तलें।
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जब पापड़ी गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब पापड़ी को कड़ाही में से निकाल कर प्लेट में रख लें। बस स्वादिष्ट और कुरकुरी पापड़ी बनकर तैयार हो गई है। बचे हुए आटे से इसी प्रकार पापड़ी बना लें। पापड़ी से दही पपड़ी चाट या भेल पापड़ी बनाकर सर्व करें। बची हुई पापड़ी को एक एअर टाइट डिब्बे में भरकर रख लें।
