अनानास का हलवा कैसे बनायें । Pineapple Halwa Recipe in Hindi
अनानास से बनने वाला यह हलवा (Pineapple Halwa Recipe in Hindi) भारत के दक्षिण क्षेत्रों की बेहद ही लोकप्रिय डिश है। खासकर कर्नाटक में इसे बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है। इसे अनन्नास केसरी या अनानास शीरा के नाम से भी जाना जाता है। यह एक बेहद ही लाजवाब डिश है जिसमें सूखे मेवे जैसे काजू और किशमिश के साथ अनानास फल का स्वाद इसे बेहद ही स्वादिष्ट बनाता है। तो, आप भी इसकी रेसिपी जाने और अपने घर पर बनाने की कोशिश करें।
आवश्यक चीजें
घी – 2 से 5 बड़े चम्मच
काजू – 10 से 15 नग
किशमिश – आवश्यकतानुसार
अनानास – 1 कप फुल (छोटे छोटे टुकड़े कटे हुए)
सूजी – 1 कप भरा हुआ
चीनी – 1 कप भर कर
पानी – 3 कप
लौंग – 1 से 2
केसर के धागे – 3 से 4
इलायची का पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
घी – आवश्यकतानुसार (परोसने के लिए)
अनानास का हलवा बनाने की विधि
इस लाजवाब अनानास का हलवा को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालिये, काजू डालिये और धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये। फिर इसमें किशमिश डालकर कुछ देर भूनें। उसके बाद अनानास के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर चीनी डालें।
आंच धीमी रखें, फिर तीन कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम से तेज़ आँच पर उबलने दें। इसी बीच, अलग पैन में सूजी को भी भून लीजिए। उसके लिए एक पैन में 3 चम्मच घी लें, फिर उसमें सूजी/ सूजी डालकर धीमी आंच पर भून लें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक इसे लगातार चलाते हुए भुने। इस बीच अनन्नास-चीनी के मिश्रण में लौंग और केसर के धागे डालें।
उसके बाद अनन्नास-चीनी के मिश्रण में इलायची पाउडर डाल दें और इसे अच्छी तरह से मिला लें। 5 मिनट बाद इसमें भुनी हुई सूजी डालना शुरू करें। जैसे ही अनानास का मिश्रण उबल रहा है, भुनी हुई सूजी को धीरे-धीरे थोड़ी मात्रा में डालें ताकि गांठें न बनें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ, फिर 1 बड़ा चम्मच घी डालें, और ढककर फिर से 5 मिनिट तक पकाएँ।
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इसके बाद जब आपको लगे यह हो गया है तो आंच बंद कर दें। फिर एक पालते में इस हलवे को निकालें और अपने मनचाहे आकार में इसे सजा लें। आपका अनानास का हलवा अब परोसने के लिए तैयार है। अपने पूरे परिवार के साथ इसका भरपूर आनंद उठायें।
