पोंगल कैसे बनायें । Pongal Recipe in Hindi
दक्षिण भारत में बहुत ही लोकप्रिय पोंगल एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह व्यंजन आमतौर पर मंदिरों में प्रसाद के रूप में परोसा जाता है। इस रेसिपी को तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री उबले हुए चावल, दाल, काजू और कुछ मसाले हैं जो पोंगल (Pongal Recipe in Hindi) को एक अलग ही स्वाद देते हैं। तो इस प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन को अपने घर पर बनाने की जरूर कोशिश करें।
आवश्यक चीजें
कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च – स्वादानुसार चीरा लगायें
उबले चावल – 1 कप
सरसों के दाने – 1 छोटा चम्मच
उबली हुई पीली अरहर दाल – 3/4 कप
घी – 1 से 2 टेबल स्पून
करी पत्ता – एक मुट्ठी
काजू – 8 से 10
नमक – स्वादानुसार
जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
गरम पानी – ज़रुरत के अनुसार
धनिया पत्ता – गार्निशिंग के लिए बारीक कटी हुई
पोंगल बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, हरी मिर्च, काजू और करी पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और इसे तक तक भुने जब तक काजू भूरे रंग के न हो जाएँ। इसके बाद पैन में कद्दूकस किया हुआ अदरक, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें और बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें।
अब पैन में पीले अरहर की दाल के दाने, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे तब तक पकने दें जब तक यह उबलने न लगे। इसके बाद पैन में चावल डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और पैन में थोड़ा घी डालें और इसे बहुत ही अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि घी अच्छे से पूरी डिश में मिल जाए।
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आपका पोंगल अब बनकर बिलकुल तैयार है। इसे परोसें और अपने परिवार के साथ इसका भरपूर आनंद लें।
