पंजाबी छोले रेसिपी हिंदी में । Punjabi chole recipe in Hindi

पंजाबी छोले कैसे बनायें । Punjabi chole recipe in Hindi

छोले तो आपने घर पर बहुत बार बनाए होंगे लेकिन पंजाबी छोलो (Punjabi chole recipe in Hindi) की बात ही अलग है। चलिए आज हम आपको पंजाबी छोले बनाने की रेसिपी बता रहे है।

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पंजाबी छोले बनाने के लिए जरुरी सामान
1 कटोरी काबुली चना, तीन मध्यम आकार के टमाटर, दो प्याज, तीन हरी मिर्च, एक चम्मच अदरक का पेस्ट, एक चम्मच धनियां पॉउडर, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, चौथाई चम्मच अमचूर पॉउडर, चौथाई चम्मच खाने वाला सोडा़, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुआत के अनुसार घी और नमक

पंजाबी छोले बनाने का तरीका

पंजाबी छोले बनाने के लिए काबुली चनों को पानी में 10 घंटो के लिए भिगो कर रख दें। उसके बाद कूकर में पानी, भीगे हुए चने, खाने का सोडा़ और नमक मिलाकर ढक्कन बंद करके गैस पर रख दें। तीन या चार सिटी लगाने के बाद गैस को बंद कर दें। मिक्सी के जार में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालकर महीन पीस लें।

फिर एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज डालकर भूनें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में धनियाँ पॉउडर, हल्दी पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर, अमचूर पॉउडर और टमाटर का पेस्ट डालकर सब चीजों को मिक्स करते हुए पकाएं।

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मसालें को तब तक पकाएं जब मसाला तेल ना छोड़ दे। फिर कड़ाही में एक कप पानी डालकर मिक्स करते हुए पकाएं। फिर कड़ाही में उबले हुए छोले डाल दें। छोलो को लगभग चार से पाँच मिनट तक पकाएं। उसके बाद बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला लें और गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट पंजाबी छोले बनकर तैयार है। पंजाबी छोलो को नान या भटूरों या पराठों के साथ सर्व करें।

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