क्या आपने कभी राजस्थानी करारा खाया है? राजस्थान के मेरे एक दोस्त ने इसका सुझाव दिया और यकीन मानिये ये वाकई लाजवाब होता है, आप भी बनायें और चखें

Rajasthani Karara Recipe in Hindi । राजस्थानी करारा बनाने की विधि

राजस्थानी करारा चपातियों/रोटियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट साइड डिश है। कभी भी यदि आपके घर में ऐसी परिस्थिति आये जब कोई भी सब्जी उपलब्ध नहीं हो, तो आप इस रेसिपी को आजमा सकते हैं।

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आवश्यक चीजें
बेसन – 1 कप
पिसा हुआ दही – 1 कप
हरी मिर्च – 2
जीरा, राई – 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक
हींग – 1 चुटकी
मसाले: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी और तेल

राजस्थानी करारा बनाने की विधि

सबसे पहले बेसन को एक प्याले में निकाल लीजिये। फिर नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर उसे अच्छी तरह मिला लीजिये। फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसे तब तक मिलाएं जब तक छोटी-छोटी गांठ न बन जाए।

अब एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, राई और हींग डालें। फिर उस तड़के में लोइयां डालिये और ब्राउन होने तक अच्छी तरह भून लीजिये। इसकी ग्रेवी बनाने के लिए इसमें और पानी मिलाएं। अब इसमें हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें।

फिर इसे 5 मिनट तक उबलने दें। उसके बाद इसमें धीरे-धीरे 1 कप पिसा हुआ दही डालें और उबाल आने तक एक दिशा में चलाते रहें। इसमें कुछ अतिरिक्त स्वाद देने के लिए कटी हुई हरी मिर्च डालें।

उसके बाद इसमें तड़का लगाने के लिए, एक पैन में थोड़ा और तेल गरम करें। फिर उसमें जीरा और राई डालें। इसे थोड़ा ठंडा करें, लाल मिर्च पावडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसे करारा के ऊपर डाल दें।

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आपका खास और स्वादिष्ट व्यंजन – राजस्थानी करारा अब बनकर बिलकुल तैयार है। इसका अपने परिवार के साथ गरमा गरम चपाती या चावल के साथ लुत्फ उठाइये।

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