राजमा बर्गर बनाने की विधि | Rajma Burger Recipe in Hindi
राजमा बर्गर एक फ़ास्ट फ़ूड है जो नाश्ते के लिए बेहतरीन माना जाता है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक मात्रा में कैलोरी पाई जाती है जो पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान कर सकती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो प्रोटीन से भरपूर है। यह बहुत ही लोकप्रिय भोजन है। यह बच्चों का पसंदीदा रेसिपी है। बच्चे इसे बड़े चाव से खाते है। आइए इस रेसिपी को बनाना सिखाते है।
आवश्यक चीज़ें
बर्गर बन – 1 नग
मक्खन – आवश्यकतानुसार
वेज मेयोनेज़ – आवश्यकतानुसार
सलाद पत्ता – कुछ कटी हुई
प्याज – 1 स्लाइस
टमाटर – 1 स्लाइस
खीरा – 1 स्लाइस
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
आलू – 5
पानी – ज़रुरत के अनुसार
राजमा – 1 कप
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च के गुच्छे – 1 चम्मच
आमचूर – 1 चम्मच
मक्की का आटा – 2 चम्मच
चावल का आटा – 2 चम्मच
पुदीना – एक मुट्ठी
करी पत्ता – कुछ बारीक कटे हुए
हरा धनिया – एक मुट्ठी
राजमा बर्गर बनाने की विधि
राजमा को रात भर भिगोने के लिए रख दे। इसमें नमक और हल्दी पाउडर डालकर मध्यम आंच पर 5 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं। एक बार हो जाने के बाद इसे हल्का मैश लें। अब आलू को पानी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में उबाल लें। फिर इसे छीलकर कद्दूकस कर लें। इसे एक तरफ रख दें।
अब एक कटोरा में उबले हुए आलू और राजमा लें। इसमें नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च के गुच्छे, काली मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, मकई का आटा, चावल का आटा, पुदीने के पत्ते, करी पत्ते और हरा धनिया डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब मिश्रण का एक बड़ा बॉल के आकार का हिस्सा लें।
इसे हाथ से दबा कर चपटी पैटी बनाकर तैयार कर लीजिये। इसी तरह सारी पैटीज़ बनाकर तैयार कर लीजिए। इस बीच, मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें। पैटी को एक पैन में रखें। इसमें घी डालें। इसे धीमी आंच पर 3 मिनट तक भूनें। पैटी को सेकते समय दबा दीजिये। इसे पलट दें और दूसरी तरफ से धीमी आंच पर 3 मिनट तक भूनें।
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इसी तरह सारी पैटी को सेंक लें। हो जाने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें। इसे एक तरफ रख दें। अब एक प्लेट में प्याज, टमाटर और खीरे के टुकड़े लें। इसमें काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। इस मिक्सचर को एक तरफ रख दें। अब बर्गर बन को आधा काट लें। मध्यम आंच पर एक तवा गरम करें। एक कांटा चम्मच में मक्खन का टुकड़ा लें। इसे तवे पर लगाएं।
बर्गर बन को तवे पर रखें। अंदर से दबा कर हल्का सा सेक लीजिये। हो जाने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें। बन के ऊपरी हिस्से के अंदरूनी हिस्से पर वेज मेयोनीज लगाएं। अब सलाद पत्ता डालें और इस पर राजमा पैटी रखे। फिर इस पर तैयार मिक्सचर रखे। अब इसके ऊपर प्याज़ का टुकड़ा, टमाटर का टुकड़ा और खीरे का टुकड़ा रखें। इसे लोवर बन से ढक दें और पलट दें। इस तरह राजमा बर्गर बनकर तैयार है।
