राजमा सब्जी बिना प्याज लहसुन कैसे बनायें । Rajma Sabji Without Onion Garlic Recipe in Hindi
बिना प्याज और लहसुन के बनने वाली राजमा की यह सब्जी (Rajma Sabji Without Onion Garlic Recipe in Hindi) बेहद ही स्वादिष्ट और लाजवाब होती है। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा कोई कठिनाई भी नहीं उठानी पड़ती और इसमें इस्तेमाल की जाने वाली सभी सामग्री आसानी से मिल भी जाती हैं। तो, इस लाजवाब सब्जी की रेसिपी जानिये और इसे अपने घर पर बनाने की कोशिश करिये।
आवश्यक चीजें
उबले हुए राजमा – 1 कप
तेल – 1 से 2 टेबल स्पून
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती – 1 मुट्ठी
पुदीना के पत्ते – 1 मुट्ठी
लौंग – 4
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
शिमला मिर्च – 1 छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च – 1
टमाटर – 2 नग
पानी आवश्यकता अनुसार
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
चीनी – 1 चुटकी (वैकल्पिक)
ताजा दूध की मलाई – 1 छोटा चम्मच
गार्निश के लिए धनिया पत्ती
राजमा सब्जी बिना प्याज लहसुन बनाने की विधि
बिना प्याज लहसुन के बनने वाली इस लाजवाब राजमा सब्जी को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले एक दिन पहले रात को खाना बनाते समय राजमा को रात भर या दिन में 6 से 7 घंटे के लिए भिगो दें। फिर अगले दिन इस सब्जी को बनाने से पहले भीगे हुए राजमा को नमक के साथ प्रेशर कुकर में 4 से 5 सीटी आने तक पकाएं।
फिर एक ग्राइंडर में टमाटर, अदरक, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, लौंग, धनिया और पुदीना के पत्ते लें। ग्रेवी के लिए थोड़ा पानी डालकर इसका बारीक पेस्ट बना लें। अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, जीरा तड़कने के बाद तैयार की गयी ग्रेवी डालिये। इसे पकाएं और उबाल आने पर इसमें स्वादानुसार नमक डाल दें।
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इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चीनी, आवश्यकतानुसार पानी डाल कर इसे 4 से 5 मिनिट तक पकने दीजिये। अब इसमें राजमा, ताजी दूध की मलाई डालकर अच्छी तरह मिला लें और धनिया पत्ती से गार्निश कर लें। आपकी बिना प्याज लहसुन की राजमा सब्जी अब परोसने के लिए तैयार है।
