भारत के सभी क्षेत्रों में समोसा एक ऐसी रेसिपी है जो सभी द्वारा पसंद की जाती है, आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं, देखें इसकी विधि

Samosa Recipe in Hindi । समोसा बनाने की विधि

समोसा पूरे भारत में एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ता है। यह एक कुरकुरा, सबसे प्यारा और स्वादिष्ट नाश्ता है। इस डीप फ्राई स्नैक को खाना हर कोई पसंद करता है। इसमें मसालेदार आलू के मिश्रण को आटे में भरकर डीप फ्राई किया जाता है। यह बहुत ही सरल और तैयार करने में आसान है। आप इसे किसी भी पार्टी के लिए स्नैक के रूप में परोस सकते हैं। हर कोई इस रेसिपी का आनंद उठाएगा और आपसे और अधिक की मांग करेगा।

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आवश्यक चीजें
भराई के लिए:-
उबले आलू – 2
उबले हरे मटर – 2 बड़े चम्मच
घी/मक्खन – 4 छोटे चम्मच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
सौंफ – 1/2 छोटा चम्मच
हींग – एक चुटकी
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
चाट मसाला – 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
अमचूर – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पत्ती – एक मुट्ठी, कटी हुई
नमक स्वादअनुसार

आटे के लिए:-
मैदा – 6 बड़े चम्मच
सूजी – 2 बड़े चम्मच
नमक स्वादअनुसार
घी/मक्खन – 3 छोटे चम्मच
तेल – तलने के लिए आवश्यकता अनुसार

समोसा बनाने की विधि

सबसे पहले आटा तैयार करने के लिए एक बर्तन में मैदा, सूजी, घी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अच्छी तरह मिलाएं और पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये।

अब स्टफिंग की तैयारी के लिए एक पैन में घी गर्म करें। हींग, जीरा और सौंफ डालें। बीजों को चटकने दें। फिर अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें। उबले हुए आलू और उबले हुए हरे मटर डालें। अच्छी तरह मिला लें और आलू को चमचे से मैश कर लें। नमक, चाट मसाला और अमचूर पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट तक पकाएं और फिर आंच बंद कर दें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

अब समोसा बनाने की विधि पर आते हैं। आटे को 2 से 3 मिनिट तक मसल मसल कर चिकना कर लीजिये। आटे को 3 बराबर भागों में बाँट लें। एक लोई लें और उसे बेलकर रोटी बना लें। इसे 2 सेमी-सर्कल में काटें। एक अर्धवृत्त लें और इसे मोड़कर कोन बना लें। इसमें स्टफिंग भर दें। किनारों पर पानी लगाकर अच्छे से बंद कर दें। समोसे को प्लेट में रख लीजिये।

समोसे को गीले मलमल के कपड़े से ढक कर रख दीजिये। इसे 10 से 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 15 मिनिट बाद तलने के लिए तेल गरम कर लीजिए। तेल के मध्यम गरम होने पर समोसे को धीमी-मध्यम आंच पर तल लीजिए।

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जब समोसा अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे टिश्यू पेपर पर निकाल लें। स्वादिष्ट समोसा परोसने के लिए तैयार है।

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