शाही मशरूम सब्जी कैसे बनायें । Shahi mushroom sabji recipe in Hindi
मशरूम की सब्जी (Shahi mushroom sabji recipe in Hindi) बच्चो से लेकर बड़ो तक सभी को बेहद पसंद आती है। चलिए आज हम आपको घर पर आसान तरीके से शाही मशरूम की सब्जी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
शाही मशरूम की सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामान
200 ग्राम बटन मशरूम, जरुरत के अनुसार घी, आधा चम्मच मक्खन, एक दालचीनी का टुकड़ा, एक चम्मच जीरा, छह काली मिर्च, एक बड़ी इलायची, एक जावित्री, आधा चम्मच साबुत धनियाँ, तीन लौंग, दो हरी इलाइची, एक तेज पत्ता, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटी हुई प्याज, दो टमाटर की प्यूरी, दो बारीक कटी हरी मिर्च, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, एक चुटकी चीनी, दो चम्मच काजू का पेस्ट, एक चम्मच क्रीम, आधे नींबू का रस, जरुरत के अनुसार नमक
शाही मशरूम बनाने का तरीका
शाही मशरूम बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब घी पिघल जाएं तब कड़ाही में कटे हुए मशरूम के टुकड़ें, आधा चम्मच मक्खन और स्वादनुसार नमक डालकर हल्का सा फ्राई कर लें। हल्का भूनने के बाद मशरूम को एक प्लेट में निकाल लें।
फिर कड़ाही में सभी खड़े मसालों को हल्का सा भून कर प्लेट में निकाल लें। उसके बाद ठंडे खड़े मसालों को मिक्सी के जार में डालकर पीस कर पॉउडर बना लें। एक कड़ाही में दो चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब घी गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, तेजपत्ता, हींग और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें।
फिर बारीक कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में हल्दी पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, स्वादनुसार नमक और लाल मिर्च पॉउडर डालकर भून लें। उसके बाद टमाटर की प्यूरी और चीनी डालकर फ्राई कर लें। दो मिनट पकाने के बाद जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिला लें।
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फिर कड़ाही में काजू का पेस्ट, पिसा हुआ गरम मसाला, क्रीम और नींबू का रस डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तब फ्राई किए हुए मशरूम एक टुकड़ें डालकर मिला दें। पांच मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। शाही मशरूम की सब्जी बनकर तैयार है।
