शिमला मिर्च की सब्जी कैसे बनायें । Shimla Mirch Sabji Recipe in Hindi
शिमला मिर्च की सब्जी एक बेहतरीन सब्जी है जिसे आप कभी भी बना सकते हैं। यह बिना प्याज और लहसुन के बनने वाली सब्जी है, जिसका स्वाद रोटी या पराठे के साथ बहुत खूब आता है। इस शिमला मिर्च की सब्जी (Shimla Mirch Sabji Recipe in Hindi) को बनाने के लिए शिमला मिर्च, आलू, टमाटर और कुछ मसालों की आवश्यकता होती है। यह एक झटपट बनने वाली रेसिपी है तो, अगर आप कभी थोड़ी जल्दी में हों, तो इस सब्जी को बना सकते हैं। साथ ही इसे बनाने के लिए कुछ खास सामग्री की भी आवश्यकता नहीं पड़ती। तो आप भी इस डिश को जरूर बनायें।
आवश्यक चीजें
आलू / आलू – 2 कटे हुए
तलने के लिए तेल
शिमला मिर्च – 2 कटी हुई
टमाटर – 2 कटे हुए
तेल – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1 छोटी चम्मच
राई – 1 छोटी चम्मच
हींग – एक चुटकी
कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 इंच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
हरा धनिया – एक मुट्ठी
शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले आलू को तलने के लिए एक कढ़ाई को आंच पर रखें और उसमें तेल डालें। फिर इसमें आलू डालकर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें। ध्यान रहे की इसे बीच-बीच में हिलाते रहें वरना यह जल भी सकता है। इसे चारों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
अब आलू के फ्राई हो जाने पर इसको एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें। इसके बाद शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए फिर से पैन में तेल डालें और इसे गरम करें। फिर इसमें जीरा, राई, हींग, अदरक, हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए हल्का फ्राई कर लें।
अब इसमें टमाटर डाल दें और फिर से इसे अच्छी तरह से मिलाते हुए तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद तले हुए आलू भी डाल दें और 1 से 2 मिनट तक अच्छे से मिला कर पकाएं।
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इसके हो जाने के बाद इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और सर्विंग बाउल में निकाल लें आपकी शिमला मिर्च की सब्जी अब बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी या पराठे के साथ परोसें और भरपूर आनंद लें।
