थुक्पा रेसिपी हिंदी में । Thukpa recipe in Hindi
थुक्पा को तिब्बत का पारंपरिक नूडल सूप के रूप में जाना जाता है। भारत में सिक्किम और अरुणाचल प्रदेश राज्य में थुक्पा (Thukpa recipe in Hindi) को बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है। चलिए अब हम आपको थुक्पा बनाने की रेसिपी बता रहे है।
थुक्पा बनाने के लिए जरुरी सामान
एक पैकेट नूडल्स, एक कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी, एक कप बारीक कटी हुई गाजर, एक चम्मच लाल मिर्च चटनी, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक बारीक कटी हुई प्याज, एक बारीक कटा हुआ टमाटर, आधा चम्मच धनियाँ पॉउडर, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, दो बारीक कटी हुई हरी प्याज, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, नींबू का रस, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
थुक्पा बनाने का तरीका
थुक्पा बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में लगभग तीन गिलास पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब पानी उबलने लगे तब भगोने में नूडल्स और नमक डालकर दो से तीन मिनट तक उबालकर गैस को बंद कर दें। उसके बाद उबले हुए नूडल्स को छलनी में निकालकर ठंडे पानी से धो लें।
एक बाउल में बारीक कटी हुई पत्ता गोभी और नमक मिलाकर 10 मिनट के लिए रख दें। 10 मिनट बाद पत्ता गोभी को अच्छी तरह से निचोड़ लें। पत्ता गोभी से निकला हुआ पानी एक कटोरी में रख लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें।
उसके बाद बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर भून लें। फिर बारीक कटी हुई गाजर और पत्तागोभी डाल कर दो मिनट तक पकाएं। उसके बाद कड़ाही में लाल मिर्च चटनी, धनियां पॉउडर, हल्दी पॉउडर, गरम मसाला और स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर डालकर मिक्स कर लें। उसके बाद पत्ता गोभी का बचा हुआ पानी, नींबू का रस, बारीक कटी हुई हरी प्याज और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला लें।
फिर कड़ाही में लगभग एक गिलास पानी डालकर मिक्स करते हुए पांच मिनट तक पकाएं। गैस को बंद कर दें और एक बाउल में उबले हुए नूडल्स और गर्म सूप डाल दें। बस थुक्पा बनकर तैयार हो गया है।
