टिंडा कैसे बनायें । Tinda recipe in Hindi
टिंडे की सब्जी (Tinda recipe in Hindi) कई प्रकार से बनाई जा सकती है। आज हम आपको आसान तरीके से झटपट टिंडा सब्जी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
टिंडे की सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा किलो टिंडे, दो बारीक कटे टमाटर, एक बारीक कटा हुआ प्याज, आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो हरी मिर्च, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, आधा चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग, चौथाई चम्मच हल्दी पॉउडर, चौथाई चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, जरुरत के अनुसार तेल और स्वादनुसार नमक
टिंडे की सब्जी बनाने का तरीका
टिंडा सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले टिंडो को पानी से धो लें। फिर टिंडो को लम्बाई में काट लें। अगर टिंडे पके हुए तो उनके बीज वाला भाग निकाल दें। मिक्सी के जार में टमाटर और हरी मिर्च डालकर महीन पीस कर पेस्ट बना लें। इसी तरह प्याज को पीस कर पेस्ट बना लें। उसके बाद एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में प्याज का पेस्ट और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई करें। लगभग दो मिनट भूनने के बाद कड़ाही में टमाटर का पेस्ट डालकर फ्राई करें। उसके बाद कड़ाही में हल्दी पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर पकाएं।
मसाले को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ दें। उसके बाद कड़ाही में कटे हुए टिंडे डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। धीमी आँच पर कड़ाही को ढक्कन से ढककर सब्जी को बीच बीच में चलाते हुए पकाएं। जब टिंडे मुलायम हो जाएं तब गैस को बंद कर दें।
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कड़ाही में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला दें। स्वादिष्ट टिंडा सब्जी बनकर तैयार है। टिंडे की सब्जी को परांठे या चपाती के साथ सर्व करें।
