उड़द दाल दही वड़ा रेसिपी हिंदी में । Urad dal dahi vada recipe in Hindi

उड़द दाल दही वड़ा कैसे बनायें । Urad dal dahi vada recipe in Hindi

उड़द दाल के दही वड़े (Urad dal dahi vada recipe in Hindi) बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होने के साथ साथ लगभग सभी को काफी पसंद होते है। चलिए आज हम आपको उड़द दाल दही वड़ा बनाने की रेसिपी बता रहे है।

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उड़द दाल दही वड़ा बनाने के लिए जरुरी सामान
250 ग्राम उड़द की धूली हुई दाल, दो चुटकी बेकिंग सोडा, आधा चम्मच अदरक का पेस्ट, एक चम्मच बारीक कटे हुए बादाम, एक चम्मच बारीक कटे काजू, एक चम्मच बारीक कटे हुए पिस्ता, एक चम्मच किशमिश, चौथाई चम्मच हींग, भूना हुआ जीरा पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच चीनी, एक कप दही, चार चम्मच धनिए की चटनी, चार चम्मच इमली की चटनी, जरुरत के अनुसार तेल और स्वादनुसार नमक

उड़द दाल दही वड़ा बनाने का तरीका

उड़द दाल दही वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल को पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो लें। फिर उड़द की दाल को पानी में चार घंटे के लिए भिगो कर रख दें। चार घंटे बाद दाल को पानी में से निकाल लें। मिक्सी के जार में भीगी हुई दाल और दो चम्मच पानी डालकर महीन पीस लें।

पीसी हुई दाल को एक बाउल में निकाल लें। फिर बाउल में स्वादनुसार नमक और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। पाँच से दस मिनट फेंटने के बाद दाल गाढ़े घोल के रूप में तैयार हो जाएगी। फिर एक कड़ाही में वड़ो को तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।

फिर हाथो को चिकना करके मिश्रण में से थोड़ा मिश्रण लेकर लोई सा बना लें। फिर लोई के बीच में ड्राई फ्रूट्स डालकर लोई को बंद कर दें। फिर लोई को वड़ा का आकार देकर गर्म तेल में डाल दें। करछी की मदद से वड़ो को अलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। तले हुए वड़ो को एक प्लेट में निकाल लें। एक बर्तन में गुनगुना पानी, हींग और नमक डालकर मिला लें। फिर इस पानी में वड़े डाल दें।

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दही में बारीक पीसी हुई चीनी डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। 20 मिनट बाद वड़ो को हाथ से पानी निचोड़ कर एक प्लेट में निकाल लें। फिर वड़ो के ऊपर भूना हुआ जीरा पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर, स्वादनुसार नमक डाल दें। उसके बाद वड़ो के ऊपर दही, धनिए की हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी डाल दें। स्वादिष्ट उड़द दाल दही वड़ा बनकर तैयार है।

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