वेज कोफ्ता रेसिपी हिंदी में । Veg kofta recipe in Hindi

वेज कोफ्ता कैसे बनायें । Veg kofta recipe in Hindi

लौकी के कोफ्ते (Veg kofta recipe in Hindi) आपने बहुत बार खाएं होंगे आज अपने परिवार के लिए बनाएं वेज कोफ्ता। चलिए आज हम आपको वेज कोफ्ता बनाने की रेसिपी बता रहे है।

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वेज कोफ्ता बनाने के लिए जरुरी सामान
चार चम्मच कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, दो चम्मच कद्दूकस घिसी हुई फूल गोभी, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, दो बारीक घिसी हुई गाजर, दो चम्मच उबले हुए मटर के दाने, एक चम्मच बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, आधा कप पनीर, दो चम्मच बेसन, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार कश्मीरी लाल मिर्च, एक चम्मच गरम मसाला, चार टमाटर, दो चम्मच मलाई, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक

वेज कोफ्ता बनाने का तरीका

वेज कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सभी बारीक कटी हुई सब्जियों को डाल दें। फिर बाउल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, पनीर, बेसन और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। दो या तीन चम्मच पानी डालकर मिक्स कर लें। एक कड़ाही में कोफ्ते तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।

फिर बाउल एम् से थोड़ा सा मिश्रण लेकर गोलाई में कोफ्ते बनाकर गर्म तेल में डाल दें। करछी की मदद से कोफ्तो को अलट पलट करके गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। जब कोफ्ते अच्छी तरह से तल जाएं तब उन्हें कड़ाही में से निकालकर प्लेट में निकाल लें। उसके बाद मिक्सी के जार में टमाटर और हरी मिर्च डालकर महीन पीस लें।

फिर कड़ाही में दो चम्मच तेल छोड़कर बाकी तेल निकाल कर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें। जब जीरा भून जाएं तब कड़ाही में टमाटर का पेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स करते हुए पकाएं।

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दो से तीन मिनट पकाने के बाद मलाई, कश्मीरी लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर मिक्स कर लें। फिर जरुरत के अनुसार पानी और कोफ्ते डालकर अच्छी तरह से मिला लें। जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तब गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट वेज कोफ्ता बनकर तैयार है।

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