नुक्कड़ पर वेज मंचूरियन की स्टाल अकसर देखने को मिल जाती है, अब इसे अपने घर पर बनाना सीखें

Veg Manchurian Recipe in Hindi । वेज मंचूरियन बनाने की विधि

इस स्पेशल मंचूरियन को शनिवार की शाम को या जब भी आपका मन करे बना लीजिये। सुनिश्चित करें कि आप इस रेसिपी के साथ फ्राइड राइस भी तैयार करते हैं। जब आप अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट भोजन करते हैं तो यह बहुत अच्छा होता है।

आवश्यक चीजें
पत्ता गोभी – 2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
गाजर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
शिमला मिर्च – 100 ग्राम (कटा हुआ)
फ्रेंच बीन्स – 50 ग्राम (कटा हुआ)
मैदा – 5 चम्मच
नमक – जैसी जरूरत पड़े
हरी मिर्च – 4 (कटा हुआ)
प्याज़ – 1 (कटा हुआ)
अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा (कटा हुआ)
लहसुन – 5 गुच्छे (कटे हुए)
ब्लैंच्ड टमाटर (प्यूरी) – 3 कप
सोया का सालन – एक चम्मच
अजीनोमोटो – 1/4 छोटा चम्मच
प्याज पत्ता – 1/4 कप
पनीर 100 ग्राम गार्निश के लिए
मक्के का आटा – 4 चम्मच
गोल मिर्च का पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
चिली सॉस – 2 चम्मच
चीनी – एक चम्मच

वेज मंचूरियन बनाने की विधि

सबसे पहले एक बाउल में कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी और गाजर को मिलाकर इनका पानी निचोड़ लें। अब इसमें शिमला मिर्च, कॉर्न स्टार्च, सोयाबीन, मैदा, काली मिर्च पाउडर और 1 छोटा चम्मच सोया सॉस, कटी हुई मिर्च और नमक डालें।

पिंग पोंग बॉल के बराबर या कोफ्ते के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें, बॉल्स को गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।

अब मंचूरियन ग्रेवी बनाने के लिए एक अलग पैन में 4 टीस्पून तेल गर्म करें। लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज के साथ भूनें। अब हरा प्याज़, फण्सी और शिमला मिर्च डालें। एक मिनट तक चलाएं। फिर पैन में टमाटर की प्यूरी डालें। फिर सोया सॉस, नमक, काली मिर्च पाउडर, अजीनोमोटो, चीनी और चिली सॉस डालें। इसे उबाल लें।

अब ग्रेवी के लिए पैन में 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। फिर ग्रेवी में डीप फ्राई बॉल्स डालें। आधा कप ठंडे पानी में कॉर्नफ्लोर मिलाएं और उसमें घोलें। वेजिटेबल मंचूरियन को 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी और रेशमी न होने लगे। गैस बंद कर दें और कद्दूकस किए हुए पनीर से गार्निश करें।

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आपका वेज मंचूरियन बनकर बिलकुल तैयार है, इसे फ्राइड राइस के साथ गरमागरम परोसें और पुरे घर वालों के साथ भरपूर आनंद लें।