Veg Pulao Recipe in Hindi । वेज पुलाव बनाने की विधि
वेज पुलाव ज्यादातर भारतीय घरों में बनाई जाने वाली एक आम रेसिपी है। यह एक व्यंजन भोजन है। अकसर लोग यह पुलाव तब बनाते हैं जब कुछ जल्दी और आसानी से बनाना होता है। इस व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं। एक अच्छा पुलाव बनाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले लंबे दाने वाले बासमती चावल का उपयोग करना चाहिए।
आवश्यक चीजें
2 कप बासमती चावल
½ कप मटर (हरी मटर) जमी हुई भी इस्तेमाल की जा सकती है
½ कप बीन्स तिरछे काटे
1 गाजर को तिरछे काटें
1 कप फूलगोभी के फूल
1″ अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
1 हरी मिर्च
2 लौंग
2 हरी इलायची
1 दालचीनी की डंडी
2 तेज पत्ते
1 स्टार सौंफ
½ चम्मच जावित्री (जावित्री)
2 चम्मच जीरा (जीरा)
नमक स्वादानुसार
2 चम्मच घी
4 कप पानी
1 चम्मच नींबू का रस
वेज पुलाव बनाने की विधि
सबसे पहले चावल को भिगो कर एक तरफ रख दें। फिर एक गहरे पैन में घी गरम करें; जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी, जावित्री, सौंफ और तेज पत्ता डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। अदरक और हरी मिर्च और सभी सब्जियां डालकर एक मिनट तक भूनें।
अब इसे ढककर 3 मिनिट तक पकाएँ। फिर चावल को छान लें, सब्जियों में डालें और तब तक भूनें जब तक कि चावल अच्छी तरह से लेपित और पारदर्शी न हो जाए। फिर पानी और नमक डालें, और इसे एक बार चलाएं। एक बार जब यह उबलने लगे तो ढक कर धीमी आंच पर पकाएं।
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जब पानी लगभग सोख लिया जाए, तो नींबू का रस मिलाएं, ढककर चावल के पकने तक पकाएं। परोसने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए आराम दें। इसे रायता और पापड़ के साथ परोसें।
