वेज सीख कबाब रेसिपी हिंदी में । Veg seekh kabab recipe in Hindi
वेज सीख कबाब (Veg seekh kabab recipe in Hindi) खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी होते है। चलिए आज हम आपको वेज सीख कबाब बनाने की रेसिपी बता रहे है।
वेज सीख कबाब बनाने के लिए जरुरी सामान
दो चम्मच भूना हुआ बेसन, आधा चम्मच जीरा, चौथाई कप बारीक कटी हुई प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक कप बारीक घिसी हुई गोभी, एक बारीक घिसी हुई गाजर, आधा कप मटर के दाने, आधा कप बारीक कटी हुई बीन्स, आधा कप बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, दो उबले हुए आलू, एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, चौथाई चम्मच जीरा पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला पॉउडर, चौथाई चम्मच काली मिर्च पॉउडर, एक चम्मच नींबू का रस, चौथाई कप ब्रेड क्रम्ब्स, आधा चम्मच चाट मसाला, जरुरत एक अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
वेज सीख कबाब बनाने का तरीका
वेज सीख कबाब बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई कर लें।
जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में बारीक कटी हुई गोभी,गाजर, मटर के दाने, बीन्स इत्यादि डालकर फ्राई कर लें। जब सब्जी हल्की मुलायम हो जाएं तब कड़ाही एम् दो चम्मच भूना हुआ बेसन डालकर मिक्स कर लें। गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा कर लें। उसके बाद मिश्रण को मिक्सी एक जार में डालकर महीन पीस लें।
फिर मिक्सी एक जार में काजू और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर पीस लें। पीसे हुए पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें। उसके बाद बाउल में उबले हुए आलू मैश करके डाल दें। उसके बाद बाउल में स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, हल्दी पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, गरम मसाला, जीरा पॉउडर, काली मिर्च पॉउडर, स्वादनुसार नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
उसके बाद ब्रेड क्रम्ब्स डालकर मिक्स कर लें। फिर बाउल में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर कबाब बना कर स्टिक लगा दें। फिर कबाब को बेलनाकार बनाकर प्लेट में रख लें। एक नॉन स्टिक तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जबा तेल गर्म हो जाएं तब तवे पर कबाब डालकर फ्राई करें।
कबाब को घुमाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। जब कबाब अच्छी तरह से सिक जाएं तब उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। बस वेज सीख कबाब बनकर तैयार है। वेज सीख कबाब को स्प्रिंग कटी हुई प्याज और हरे धनिए की चटनी के साथ सर्व करें।
