वेजिटेबल पैटीज़ कैसे बनायें । Vegetable Patties Recipe in Hindi
वेजिटेबल पैटीज़ (Vegetable Patties Recipe in Hindi) एक बहुत ही आसानी से बनने वाला और सेहतमंद डिश है जिसे नाश्ता के रूप में बहुत ही पसंद से खाया जाता है। सब्जियों के साथ बनने की वजह से यह बेहद ही पौष्टिक होता है। तो आप भी इस रेसिपी को घर पर बनाने की कोशिश जरूर करें।
आवश्यक चीजें
मैदा – 2 कप
कटा हुआ प्याज – 1/2 कप
कटी शिमला मिर्च – ½ कप
कटी हुई पत्ता गोभी – 1/2 कप
कटा हुआ टमाटर – ½ कप
पनीर क्यूब्स – 1/2 कप
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च – 2 से 3
धनिया पत्ता – एक हाथ भरा हुआ
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
कुटी हुई काली मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
नमक – स्वादानुसार
तेल – आटा लगाते और ब्रश करते समय मोयन के लिए 4-5 चम्मच
अमचूर – 1/2 छोटी चम्मच
काला नमक – 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
वेजिटेबल पैटीज़ बनाने की विधि
सबसे पहले मैदा, तेल, जीरा और नमक को एक बरतन में लेकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इससे आटा गूंथ लें, ध्यान रहे की आटा ना ज्यादा टाइट हो और ना ज्यादा ढीला हो। इसके बाद इसे मलमल के कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। अब सभी सब्जियों और मसालों को बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद आटा लें और उन्हें पतली गोल आकार की गेंदों में विभाजित करें और चपाती (जैसा आप नियमित रूप से चपाती के आकार बनाते हैं) की तरह बेल लें। अब एक चपाती लीजिए और उस पर सब्जी का मिश्रण समान रूप से फैलाइए और दूसरी चपाती उसके ऊपर रख दीजिए।
इसके बाद इसे रेक्टेंगल आकार में काट लें और फिर कांटे से चारों तरफ से दबा दें। ध्यान रहे कि मसाला बाहर न निकले। अगर ठीक से सील नहीं किया है, तो उन्हें सील करने के लिए 1 चम्मच मैदा और 4 चम्मच पानी के मिश्रण का उपयोग करें। अब इन पैटीज़ को तेल से ब्रश करें। उसके बाद एयर फ्रायर या ओटीजी को 5-8 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
अब इन्हें 25-30 मिनट के लिए एयर फ्रायर या ओटीजी में रखें। साथ ही 15 मिनट के बाद, पैटीज़ के किनारे बदल दें। इसके बाद फ्रायर या ओटीजी से निकालकर ठंडा इसे करें और 2 टुकड़ों में काट लें। जिनके भी पास घर पर एयर फ्रायर और ओटीजी नहीं है तो आप इन्हें तेल में फ्राई कर सकते हैं।
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अब आपका स्वादिष्ट वेजिटेबल पैटीज़ बनकर बिलकुल तैयार है। इसे किसी भी चटनी या केचप के साथ परोसिये और पुरे परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर इसका लुफ़्त उठाइये।
