सफेद ढोकला रेसिपी हिंदी में । White dhokla recipe in Hindi
ढोकला सभी को काफी ज्यादा पसंद होता है। आपने पीला ढोकला (White dhokla recipe in Hindi) तो बहुत बार खाया होगा लेकिन क्या आपने सफेद ढोकला टेस्ट किया है। चलिए आज हम आपको सफेद ढोकला बनाने की रेसिपी बता रहे है।
सफेद ढोकला बनाने के लिए जरुरी सामान
तीन कप बासमती चावल, एक कप उड़द की दाल, आधा कप दही, जरुरत के अनुसार तेल, आधा चम्मच मेथी दाना, चौथाई चम्मच खाने वाला सोडा, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच काली मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच राई, आधा चम्मच तिल, 6 करी पत्ता, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
सफेद ढोकला बनाने का तरीका
सफेद ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले चावल और उड़द की दाल को पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद दोनों चीजों को पानी में भिगो कर पाँच घंटे के लिए रख दें। फिर एक मिक्सी के जार में पानी में भीगी हुई दाल और चावल डालकर महीन पीस लें। उसके बाद मिक्सी के जार में दही डालकर एक बार फिर से मिक्स कर लें।
मिश्रण को एक एयर टाइट डिब्बे में निकाल लें। उसके बाद मिश्रण में खाने वाला सोडा, मेथी दाना, जरूरत अनुसार पानी और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। उसके बाद डिब्बे को बंद करके गरम जगह पर 8 से 10 घंटे के लिए रख दें। उसके बाद जिस बर्तन में ढोकला बनाना है उसमे दो चम्मच घी डालकर बर्तन को चिकना कर लें।
एक कूकर में दो गिलास पानी और स्टेंड रखकर गर्म होने के लिए रख दें। मिश्रण में अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च पीसकर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। उसके बाद मिश्रण को घी लगे बर्तन में डाल दें। उसके बाद मिश्रण के ऊपर काली मिर्च पॉउडर छिड़क कर बर्तन को कूकर के अंदर रख दें।
कूकर के ढक्कन की रबड़ और सिटी निकालकर कूकर को बंद कर दें। 10 से 15 मिनिट पकाने के बाद ढोकले को चैक कर लें। ढोकला पूरी तरह पाक गया है तो गैस को बंद कर दें और बर्तन को बाहर निकाल कर रख दें। ठंडा होने पर ढोकले को एक प्लेट में निकालकर अपनी पसंद के आकार में काट लें।
एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के रख दें। उसके बाद कड़ाही में तिल, राई और करी पत्ता डालकर भून लें। उसके बाद गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ढोकले के ऊपर अच्छी तरह से फैलाते हुए डाल दें। सफेद ढोकला बनकर तैयार है।
